Quelques recettes ...
Coucou,
j'espère que votre journée s'est bien passée, ici, mon petit bouchon est un peu malade et de la fièvre mais ça va le doliprane lui a bien fait tomber la fièvre (de 39.5 à 38° ...) ...
Donc, hier soir j'ai invité une copine à manger à la maison et j'ai profité d'être en filles pour faire des recettes toutes nouvelles !!!
Donc, en apéro :
Madeleines salées : pesto rouge, chèvre frais et basilic :
pour 16 madeleines :
80 g de farine, 5 càs d'huile olive, 1/2 sachet de levure, sel, poivre, 2 oeufs et la garniture de votre choix: ici 2 càs de pesto rouge, 2 càs de chèvre frais et 4 feuilles de basilic !
Ici, pas de chichis : vous mélangez tout et hop 4 mn dans un four préchauffé à 240°C et 5 mn à 180°C !
et hop le tour est joué !
Mousse à la mangue et coulis de fruits de la passion:
pour 4 personnes :
200g de mangue, 10 cl de lait de coco, 15 cl de lait écrémé, 10 cl de crème fraiche, 4 fruits de la passion, une càc de sucre, 4 feuilles de gélatine
faire fondre la gélatine détrempé dans le lait et le lait de coco, ajouter la mangue et mixez, réservez.
Montez la crème en chantilly (si comme moi vous n'avez pas le matériel adapté : à vos bras prêt : fouettez !!!) et incorporez dans le lait à la mangue tiédi.
Versez dans des verrines et hop au frigo !
dans un bol prélevez la chair des fruits de la passion ajouter une càc de sucre et réservez également au frigo !
Rajouter les fruits de la passion sur la mousse de mangue bien prise !
et c'est tout !
Roulés de poulet à la moutarde et au kiri :
pour 4 personnes : 4 filets de poulet (hier j'avais pris des aiguillettes, prévoyez en 2 par personnes, c'est beaucoup plus fin), 3 càs de crème fraiche, 3 càs a de chèvre frais, sel poivre, 1 càs de moutarde et 1 càs de moutarde à l'ancienne, et un demi kiri par filet !
Faire mariner la viande dans la crème, les 2 moutardes, le chèvre et le sel et le poivre !
Quand la viande a bien mariné, mettez le kiri au centre du filet roulez, piquer avec un petit pic en bois (moi j'avais que des cure dents, c'est pas très glamour mais ça fait l'affaire...)
et hop au four pendant 35 mn à 180°C !
Moi je suis gourmande, je rajoute le reste de la crème de marinade par dessus avant d'enfourner !
et en entrée j'avais fait des ...
Rouleaux de printemps maison !
pour 4 personnes, : 8 feuilles de riz, une carotte, un demi concombre, du surimi, salade et poulet (hier je m'étais pas embêtée, j'avais pris des tranches de blancs de poulet à la provencale trouvé au raon charcuterie !), une soixantaine de grammes de riz basmati.
Cuisez votre riz bien longtemps pour qu'il soit bien collant, quand il a fini de cuire, rincez le bien à l'eau froide pour qu'il arrête de cuire aussitôt !
Coupez les légumes en julienne,
Trempez vos feuilles de riz dans de l'eau tiède (pas besoin de laisser trempé trop longtemps un petit aller retour suffit sinon ca colle partout c'est impossible à manipuler !!!)
étalez sur une assiette, sur le tiers d'n côté de la feuille de riz, ajouter la salade, le riz, le poulet, le surimi, 2 ou 3 bâtonnets de chaque légume et rabattez la feuille de riz pour commencer à former un cylindre.
serrez bien (ne tirez pas trop fort sur la feuille de riz, elle craque vite !!!), rabattez les 2 angles pour fermer les côtés des futurs rouleaux de printemps et finissez de rouler !!!
Si le roulage du rouleau de printemps est pas très clair, sur cette recette, la dame a pris soin de faire des photos à chaque étapes, les photos ne sont pas terribles en qualité mais ca permet de voir comment on fait !!! Roulage ici !
je n'ai fait aucune photo mais mon chéri m'a demandé de lui en refaire ce week end alors si j'y pense je prendrais des photos et j'éditerai ce post pour vous montrer !
En tous cas, c'était super bon, on a franchement vraiment bien apprécié et à part le plat qui était pleiiiiin de crème, c'est quand même plutôt et pas bourratif pour un sou : bref que du bonheur !!!
Voilà vous savez tout !!!
Bisous et ... ... ... bon ap' !
Si jamais vous testez, vous pouvez laisser vos impressions ici !!!
Bisouilles
Noisette
j'espère que votre journée s'est bien passée, ici, mon petit bouchon est un peu malade et de la fièvre mais ça va le doliprane lui a bien fait tomber la fièvre (de 39.5 à 38° ...) ...
Donc, hier soir j'ai invité une copine à manger à la maison et j'ai profité d'être en filles pour faire des recettes toutes nouvelles !!!
Donc, en apéro :
Madeleines salées : pesto rouge, chèvre frais et basilic :
pour 16 madeleines :
80 g de farine, 5 càs d'huile olive, 1/2 sachet de levure, sel, poivre, 2 oeufs et la garniture de votre choix: ici 2 càs de pesto rouge, 2 càs de chèvre frais et 4 feuilles de basilic !
Ici, pas de chichis : vous mélangez tout et hop 4 mn dans un four préchauffé à 240°C et 5 mn à 180°C !
et hop le tour est joué !
Mousse à la mangue et coulis de fruits de la passion:
pour 4 personnes :
200g de mangue, 10 cl de lait de coco, 15 cl de lait écrémé, 10 cl de crème fraiche, 4 fruits de la passion, une càc de sucre, 4 feuilles de gélatine
faire fondre la gélatine détrempé dans le lait et le lait de coco, ajouter la mangue et mixez, réservez.
Montez la crème en chantilly (si comme moi vous n'avez pas le matériel adapté : à vos bras prêt : fouettez !!!) et incorporez dans le lait à la mangue tiédi.
Versez dans des verrines et hop au frigo !
dans un bol prélevez la chair des fruits de la passion ajouter une càc de sucre et réservez également au frigo !
Rajouter les fruits de la passion sur la mousse de mangue bien prise !
et c'est tout !
Roulés de poulet à la moutarde et au kiri :
pour 4 personnes : 4 filets de poulet (hier j'avais pris des aiguillettes, prévoyez en 2 par personnes, c'est beaucoup plus fin), 3 càs de crème fraiche, 3 càs a de chèvre frais, sel poivre, 1 càs de moutarde et 1 càs de moutarde à l'ancienne, et un demi kiri par filet !
Faire mariner la viande dans la crème, les 2 moutardes, le chèvre et le sel et le poivre !
Quand la viande a bien mariné, mettez le kiri au centre du filet roulez, piquer avec un petit pic en bois (moi j'avais que des cure dents, c'est pas très glamour mais ça fait l'affaire...)
et hop au four pendant 35 mn à 180°C !
Moi je suis gourmande, je rajoute le reste de la crème de marinade par dessus avant d'enfourner !
et en entrée j'avais fait des ...
Rouleaux de printemps maison !
pour 4 personnes, : 8 feuilles de riz, une carotte, un demi concombre, du surimi, salade et poulet (hier je m'étais pas embêtée, j'avais pris des tranches de blancs de poulet à la provencale trouvé au raon charcuterie !), une soixantaine de grammes de riz basmati.
Cuisez votre riz bien longtemps pour qu'il soit bien collant, quand il a fini de cuire, rincez le bien à l'eau froide pour qu'il arrête de cuire aussitôt !
Coupez les légumes en julienne,
Trempez vos feuilles de riz dans de l'eau tiède (pas besoin de laisser trempé trop longtemps un petit aller retour suffit sinon ca colle partout c'est impossible à manipuler !!!)
étalez sur une assiette, sur le tiers d'n côté de la feuille de riz, ajouter la salade, le riz, le poulet, le surimi, 2 ou 3 bâtonnets de chaque légume et rabattez la feuille de riz pour commencer à former un cylindre.
serrez bien (ne tirez pas trop fort sur la feuille de riz, elle craque vite !!!), rabattez les 2 angles pour fermer les côtés des futurs rouleaux de printemps et finissez de rouler !!!
Si le roulage du rouleau de printemps est pas très clair, sur cette recette, la dame a pris soin de faire des photos à chaque étapes, les photos ne sont pas terribles en qualité mais ca permet de voir comment on fait !!! Roulage ici !
je n'ai fait aucune photo mais mon chéri m'a demandé de lui en refaire ce week end alors si j'y pense je prendrais des photos et j'éditerai ce post pour vous montrer !
En tous cas, c'était super bon, on a franchement vraiment bien apprécié et à part le plat qui était pleiiiiin de crème, c'est quand même plutôt et pas bourratif pour un sou : bref que du bonheur !!!
Voilà vous savez tout !!!
Bisous et ... ... ... bon ap' !
Si jamais vous testez, vous pouvez laisser vos impressions ici !!!
Bisouilles
Noisette
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